بوصفه واحداً من كبار الطهاة المتميزين في ولاية أريزونا، تتنوع أطباق الشيف ماثيو كارتر التي يقدمها في مطعم ذا ميشن بين الأطباق الفرنسية والأطباق اللاتينية.
الدليل: ما الطريقة المفضلة لديك لتحضير الأطباق؟
ماثيو كارتر: اللاتينية الحديثة.
الدليل: ما أطباقك المفضلة؟
ماثيو كارتر: لحم الخنزير المقرمش بالكوكا، والمحار المطهو على البخار مع الصلصة الخضراء.
الدليل: ما يومك المثالي؟
ماثيو كارتر: لحم الخنزير المشوي والمدخن على حمام السباحة مع الأطفال والأصدقاء والأسرة.
الدليل: لماذا اخترت تقديم مياه فيجي؟
ماثيو كارتر: أحب طعم الماء وشكل العبوة.
