جيو أوسو هو كبير الطهاة وصاحب مطعم فيرتشو أونست، الذي صنفته مجلة إسكوير في عام 2013 واحداً من أفضل المطاعم الجديدة في الولايات المتحدة الأمريكية.
الدليل: ما الطريقة المفضلة لديك لتحضير الأطباق؟
جيو أوسو: طريقة البحر الأبيض المتوسط مع الأطباق الضاربة بجذورها في تراث منطقة البحر الأبيض المتوسط، والزاخرة بلمسات رائعة من آسيا أو أمريكا الجنوبية.
الدليل: ما أطباقك المفضلة؟
جيو أوسو: نظراً لتغيير قائمة الطعام يومياً، فلديَّ الكثير من الأطباق التي أحبها، إلا أن طبقي المفضل هو البط المدخن. وعندما يصبح جلد البط مقرمشاً يصبح طعمه شهياً مثل لحم الخنزير المقدد.
الدليل: ما يومك المثالي؟
جيو أوسو: الاسترخاء على شاطئ هادئ في مكان ما – ربما في فيجي!
الدليل: لماذا اخترت تقديم مياه فيجي؟
جيو أوسو: عندما قمت أنا وشركائي بتسمية المطعم، أحببنا اسم فيرتشو، لكونه مصطلحاً مكيافيلياً يرمز إلى تحقيق التميز. ونحن نسعى جاهدين لنحتل الصدارة فيما نقوم به كل يوم، فضلاً عن أننا نتطلع إلى الشركاء الذين يحتلون الصدارة في مجالات عملهم. تعد مياه فيجي خير مثال للجودة والتميز ليس فقط فيما يتعلق بمنتجاتها، بل أيضاً على مستوى شراكاتها وأنشطتها الخيرية.
